Ingrédients
Nectaron
Nectaron Cryo
Motueka
Motueka Cryo
En mai dernier nous étions à Nashville pour le Craft Brewers Conference. Lors d’une petite fête bien arrosée, nous avons rencontré Devin de NZ Hops, qui lui, venait tout juste de nous rendre visite à Montréal. Juste avant de quitter, il nous dit : «Je veux qu’on fasse une collab en trio avec Hop Butcher, vous êtes un match parfait». Un mois plus tard, on rencontre par pur hasard Justin Miller dans un festival et il se présente à nous en tant que head brewer de Hop Butcher… Aussitôt, on lui dit « Heyyy! il paraît qu’on doit faire une collab ensemble? » et voici où nous en sommes aujourd’hui.
Un gros merci à Devin et NZ Hops d’avoir instigué ce projet et merci à Justin, Jude et toute l’équipe chez Hop Butcher pour ce gros couteau dans une grosse planche de bois. Much love guys!
Parlons un peu de la bière maintenant, ok? Bon. Le houblon néo-zélandais s’est imposé rapidement comme un outil de prédilection (tsss) dans l’élaboration de bon nombre de nos recettes d’IPA. Les dernières années nous ont d’ailleurs démontré à quel point certains cultivars de ce pays se démarquent du lot. Pour cette collab, nous avons fait appel au Nectaron et au Motueka. D’ailleurs, l’ajout des deux houblons sous leur forme Cryo contribue ici à pousser la saturation au maximum et rehausser les saveurs produites par ces derniers. Au rendez-vous, on a un vibe tropical avec des notes d’ananas, d’agrumes et de fruits à noyau qui en fait une bière de… Prédilection